與一般食物敏感不同，蠶豆症患者接觸「違禁品」後，未必出現即時反應，急性溶血多在1-2天內發生；最短1小時，最長相隔7-9天。
溶血早期會有面青唇白、畏寒、微熱、頭暈、倦怠、食慾不振、腹痛，之後出現黃疸、貧血、色茶尿、體溫升高，可持續數天。
其他可能出現症狀包括嘔吐、腹瀉和腹痛加劇、腰痛、肝功能異常及脾臟腫大。嚴重可見昏迷、驚厥和急性腎衰竭，甚至有生命危險。
全港設24小時急症室服務和嬰幼兒應診的私家醫院：
明德國際醫院
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聖保祿醫院
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香港港安醫院（司徒拔道）
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港怡醫院
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香港港安醫院（荃灣）
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仁安醫院
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香港浸信會醫院
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電話：2339 8888
聖德肋撒醫院
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全港公立醫院急症室名單：
雅麗氏何妙齡那打素醫院
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明愛醫院
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廣華醫院
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北區醫院
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電話：2683 8888
北大嶼山醫院
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博愛醫院
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瑪麗醫院
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